Poulet grillé à la comorienne

POULET GRILLE A LA COMORIENNE

Avec les beaux jours, nous avons tous envie de bonnes grillades. Et que diriez-vous d'un délicieux poulet grillé...revisité à la façon comorienne ? Gingembre frais et citron sont au rendez-vous, alors laissez vous tenter !

Ingrédients :

- 1 poulet

- 1 demi citron

- du gingembre frais

- du manioc ou de la banane verte

-ail, moutarde, huile, poivre en grains, gros sel, laurier et piment ( facultatif)

Préparation :

- Dans un mortier, écrasez , en ajoutant si nécessaire quelques gouttes d'eau, un morceau de gingembre avec quelques grains de poivre, du gros sel  et un peu d'ail. Mélangez la pâte obtenue avec une cuillère à soupe de moutarde.

- Découpez le poulet en morceaux que vous inciserez à plusieurs reprises. A l'aide du mélange obtenu, badigeonnez chaque morceau et remplissez les incisions.

- Pressez le demi citron au dessus de la viande, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et une feuille de laurier hachée. Mélangez bien tous les morceaux afin qu'ils s'imprègent du jus, de l'huile et des épices et laissez macérer une nuit au réfrigérateur.

- Grillez au four (ou sur le barbecue !) en arrosant de temps en temps le poulet avec le reste du jus. Servez accompagné de manioc grillé ou de bananes vertes frites, le tout relevé d'une purée de piment si vous le souhaitez.

Bon appétit !