La rougaille

LA ROUGAILLE

Idéale pour accompagner viandes et poissons, la rougaille se marie également très bien avec le riz. Très simple à réaliser, elle donnera à vos plats la touche exotique et épicée qui leur manquait...

Ingrédients :

- 1 tomate

- 1 échalote

-  1 citron

-  gros sel, piment, gingembre

Préparation :

- Pelez et écrasez la tomate

- Hachez finement l'échalote.

- Ecrasez ensemble une pincée de gros sel, un doigt de gingembre et un peu de piment.

- Mélangez la tomate, l'échalote hachée et les épices écrasées.

- Ajoutez un filet de citron pressé.

C'est prêt !