Mkatra foutra

  

LE MKATRA FOUTRA

Le mkatra foutra est une galette salée qui accompagne très bien les viandes grillées et le poisson frit. Mais d'autres utilisations sont possibles ! Voici une recette (parmi d'autres) de ce délicieux gâteau...

Ingrédients :

- 1 kg de  farine

- 2 boites de lait de coco

- 2 sachets de levure de boulangerie

- 4 oeufs (variante facultative pour rendre la pâte plus légère)

- du sel

- du beurre

- du sésame

Préparation :

- Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et un peu de farine.

- Mélangez la farine et les oeufs avec le mélange formé précedemment. Ajoutez le sel.

- Ajoutez le lait de coco et mélangez bien  le tout. La pâte ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse (ajoutez au besoin un peu d'eau tiède).

 -Laissez reposer la pâte au chaud (au soleil, devant un radiateur) afin qu'elle gonfle bien.

- Au moment de la cuisson, préparez un bol avec un peu d'eau légèrement salée. Humidifiez du bout des doigts le fond d'une petite crèpière à chaque cuisson.

- Versez dans votre crépière l'équivalent d'une petite louche. Saupoudrez immédiatement le dessus du gâteau avec des grains de sésame. Baissez le feu et couvrez.

- Quand le dessus est sec, prendre le gâteau et le retourner sur un grill ( four ou petit grill sur gaz) afin de terminer la cuisson côté sésame.

- Quand le gâteau est brun, le retirer du feu et beurrer légèrement côté sésame.

Dégustez chaud.Bon appétit !